Bir yiyecek-içecek işletmesinde kontrolün yapılabileceği alanlar şöyle sıralanabilir

Bir yiyecek-içecek işletmesinde kontrolün yapılabileceği alanlar şöyle sıralanabilir:

1. Önceden hedeflenen satış hacmi, pazar payı ve beklenen kâr gibi hedeflere ulaşılıp- ulaşılmadığı, 
2.  Personelin verimli çalışıp-çalışmadığı,
3. Verilen işlerin zamanında yapılıp-yapılmadığı,
4. Kayıp ve israfların önlenip-önlenmediği,
5. Giderlerin gerçeğe yakın yapılıp-yapılmadığı,
6.     Yiyecek ve içeceklerle ilgili ürün ve malzemelerin doğru kullanılıp-kullanılmadığı, 
7.  Personelin güvenli çalışıp-çalışmadığı,
8. Ekipmanların doğru kullanılıp-kullanılmadığı,
9. Satın-alma, teslim alma, depolama ve depodan mal çıkarma gibi işlemlerde kayıtların normal olarak tutulup-tutulmadığı,
10. Yemeklerin ön hazırlığı, pişirilmesi ve servisi sırasında standart reçetelere, porsiyon miktarına ve gerekli kurallara uyulup-uyulmadığı kontrol edilmelidir.